汪嗚的鐵人料理

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一個熱愛美食、無師自通的業餘料理人
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【高雄】安多尼歐

主菜雞,呈盤很漂亮。
造訪當天是假日中午,價格隨主菜選擇而異,其餘如湯、開胃菜等都是相同的。
當天點的主菜有雞(760元),還有熟成45天牛小排(1760元),雞的CP值相對來說很高,牛小排算是物有所值,不過以小汪跟大汪的口味來說,生一點會更好。
但是,整體來說,料理的水準超乎想像,不過如果以fine dining的標準,除了主菜盤外,其餘的餐具還有進步空間,服務不錯,但裝潢風格可以更好。


菜單。

開胃小點之一,用越南春捲皮炸的,出乎意外的好吃。

開胃小點之二烘乾的甜菜片,也是出乎意外的好吃。

當天有點餐酒或氣泡水就打8折的活動,所以我們點了氣泡水來喝。吃西式料理,不喝酒的朋友可以點氣泡水來說,蠻搭的。

開胃菜,鮭魚卵、海膽、炒蛋搭配切片棍子麵包,鮭魚卵、海膽都很新鮮,跟炒蛋也很搭,不過切片棍子麵包的硬脆,似乎破壞了這些柔軟食材入口即化的感覺,小汪覺得拆開來吃比較美味,似乎換成鬆軟的切邊吐司來搭更適合。

沙拉,吃起來比看起來美味很多,而且生菜下有美味炙燒過的海鱺魚,下面米白色的醬,似乎是鮪魚醬,也很美味,如果呈盤改善一下,會更色香味俱全。
 
麵包,兩種都很好吃,熱度也夠,抹麵包的奶油也是室溫的溫度,很好抹開。
 
湯,新鮮玉米濃湯佐鴨肉。可以感覺到主廚刻意保留玉米口感而不完全打細玉米的用心,而且鮮奶油、奶油的用量很節制,可以喝的出來純粹來自玉米的甜味及香味。


這道湯是採取上桌後才倒進湯的方式,盤子裡是切碎的帶皮鴨肉,不過小汪覺得把皮的部分煎到金黃,除了可以適度逼出油脂外,吃起來酥脆的口感,也比韌韌的口感好。
 

松露溫泉蛋,松露跟蛋的搭配本來就是經典中的經典,這道是用溫泉蛋跟蕈菇搭配松露油,整體口味非常協調,非常美味的一品,如果盤子再漂亮點,會更令人驚艷。

主菜的雞肉,裡面裝填了蕈菇類的餡料,裡層的雞肉非常軟嫩,小汪猜想是先低溫慢煮後,上桌前再煎烤上色,讓雞皮有酥脆的口感。旁邊搭配的焦糖羅蔓也出乎意料的好吃。

黑黑的那個圓是芝麻鹽,服務生請我們搭配著牛排吃,不過我們覺得還是沾下方的鹽吃比較美味。
牛小排的生熟度,生一點會更好。


邊菜感覺帶點西班風味,用了蕃茄乾、橄欖、水煮蛋、水煮馬鈴薯、酥炸蒜片等,吃起來比看起來美味。
 

野生愛玉子,很爽口!
 
看起來比吃起來好吃很多的甜點,分別有藍莓小蛋糕、水果軟糖、覆盆莓蛋白霜。

熱美式咖啡,這個就一般。

當天的消費,實際金額有再打8折。


餐廳環境,當天坐了8成滿,因為比較晚到,我們是最後離開的那桌。

靠窗的位置可以看到愛河。期待下一次的餐點!

「安多尼歐」
http://www.san-antonio.com.tw/
高雄市鹽埕區河西路7-1號
(07)533-5330

 

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