汪嗚的鐵人料理

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一個熱愛美食、無師自通的業餘料理人
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【料理】山藥細切

這道小汪之前也算有介紹過,只是之前是跟杏鮑菇甘露煮搭在一起,這次是單獨吃,風味不太一樣! 

作法非常簡單,只不過有點考驗刀工就是了。


為了方便吃及方便切,小汪覺得這樣的長度差不多,大概7公分左右,不過這個還是看每個人的喜好決定。
 
先把山藥去皮,小汪覺得用刨刀去皮比較方便。這道要用日本山藥,台灣的山藥不適合拿來生吃。

先把山藥切片,每片約0.2到0.3公分左右,小汪覺得太薄就吃不出來脆脆的口感,也很難切。

接著再切成細絲。

把切成細絲的山藥用刀子輔助搬到適合的盤子裡。基本上這道算日式料理,就選個和風的盤子吧!小汪覺得上面這個盤子很適合。

接著澆上適量的萬家香和風沙拉醬,再加上些許自己喜歡的果醋,比例大約是2比1像上面的量大約1.5小匙和風沙拉醬跟0.7小匙果醋就好。醬其實一點點就好。小汪這次失手倒太多,太鹹了。

吃之前把山藥跟醬汁攪拌均勻,滑溜溜的,清涼又爽口,炎炎夏日很適合!
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