汪嗚的鐵人料理

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一個熱愛美食、無師自通的業餘料理人
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氣炸鍋食譜-烤南瓜、炸薯條、烤肉丸、烤青椒及杏鮑菇、烤透抽

之前說要分享烤南瓜、炸薯條、烤肉丸、烤青椒及杏鮑菇、烤透抽的做法,其實非常簡單,基本上就是用鹽、現磨胡椒、米酒調味而已。
用氣炸鍋烤南瓜非常好吃,雖然說是烤,不過因為有刷上橄欖油,其實有點半炸的效果。小汪選的是台灣產的栗子南瓜,這種南瓜吃起來有栗子鬆軟的口感,非常好吃,價格比一般南瓜貴一點,不過小汪覺得很值得。做法是將帶皮的南瓜切薄片,約0.2-0.5公分,兩面均勻的刷上橄欖油,放進預熱過的氣炸鍋,以200度烤到呈金黃色即可。另外要烤出酥脆的感覺,一次烤的量不要太多,儘量不要讓南瓜重疊範圍太多。至於烤的時間小汪覺得就自己判斷吧!反正隨時可以打開看,因為每個人放進去烤的食材分量、厚薄都不一,很難說的準。烤好後單吃就很美味,也可以灑上許的鹽跟胡椒吃。
炸薯條的做法是將帶皮的馬鈴薯洗乾淨,切成像上面大小的月牙狀,很重要的是要將切好的馬鈴薯用水洗去附著的澱粉,這樣炸起來才會酥。接著將馬鈴薯均勻的抹上橄欖油,就是用一個盆把馬鈴薯跟橄欖油拌一伴,當然油加越多,烤起來越有炸的效果,然後用200度烤到金黃就完成,再灑上鹽跟胡椒,甚至咖哩粉,或沾番茄醬都很美味。
烤肉丸就是用絞肉放進少許的鹽、胡椒、醬油、味霖後,用手把絞肉打出黏性,再捏出1個個的肉丸,這個肉丸的發想是去吃燒烤的雞肉丸,大家也可以比照把絞肉巴住竹籤烤。
然後把做好的肉丸放進氣炸鍋用200度烤到焦黃即可。吃的時候可以沾點甜味的日式醬油跟黃芥茉吃,就很美味。
用氣炸鍋烤青椒跟杏鮑菇超快。只要將青椒、杏鮑菇洗淨,青椒去籽,再將它們切成想要的大小即可。
一樣用200度去烤,烤到照片中的程度即可。
想吃脆一點的可以縮短一點烤的時間,小汪一樣是拿來沾日式甜醬油跟黃芥末,低卡又美味。
這個透抽是小汪在美福買的「澎湖特選活凍透抽 」,剛剛上去看之前1盒要400元,現在特價350元,很划算喔!重點是這個透抽很嫩,大汪覺得比在「媽媽魚」買的好吃。做法超簡單,洗淨之後馬上少許的鹽(鹽只要一點點就好,因為海鮮原本就帶有一點鹹味)跟米酒就可以放進去烤。用200度烤到照片中的程度即可,千要不要烤過頭了!
烤好後輪切,淋上檸檬汁就很好吃。有氣炸鍋的朋友趕快試試吧!
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